Hola que tal aqui un tutorial de como eliminar completamente mysql mariadb.
Recordar que esto se debe hacer como superusuario.
1. Lo primero que hacemos es verificar que tenemos instalado mysql o mariadb
dpkg -l mariadb-server
dpkg -l mysql-server
2. Ahora debemos desinstalar mysql o mariadb, depende cual tengamos instalado, en mi caso mariadb
apt-get remove --purge mariadb-server
3. Si tenemos phpmyadmin instalado procedemos a desinstalar.
apt-get remove --purge phpmyadmin
4. Detenemos los servicios de cliente.
/etc/init.d/mysql stop
En este paso, como mariadb es un fork de mysql no hay problema si colocamos
mysql stop
5. Ahora removemos mas paquetes.
apt-get remove --purge mysql-common
6. Ahora apagamos mysql
rm -rf /var/lib/mysql
7. Ahora limpiamos restos.
apt-get autoremove --purge
apt-get autoclean
apt-get clean
Y listo, ya no tenemos rastro de mysql mariadb , si hemos borrado por error root nos ayuda esto para volver a crear el usuario root.